商品説明
そば粉は製粉して約1週間くらいの挽きたてをお届けしたいため、ご注文からお届けまで3~7日程度かかることがあります。基本的にはご注文の翌日か翌々日にはご発送しております。
殻をとった後のムキ実を、石臼で丸ごと挽いた、挽きぐるみ、となります。
もし他の商品と一緒にご注文いただく場合には、そば粉の発送日に合わせて他の商品を一緒にご発送することになります。
賞味期限(そばの香りや風味がある状態)は発送日から1〜2ヶ月を目安にされてください。
商品お届け完了後の保存方法は、冷蔵か冷凍をオススメします。
冷凍した状態から解凍させる時には、あたためたりせず、常温にして解凍してください。
大分県の豊後高田市内で収穫された品種の玄そばを丁寧に粒の大きさを揃え、石抜きをして磨き、黒い皮を取り除いて、蕎麦の実ムキ実にした後、選別します。
その後、ムキ実を石臼でゆっくりと時間をかけて、最高の香りと味になるように製粉します。
食していただいたらすぐわかると思いますが、挽きたての蕎麦粉は、そばの風味が全く違います。
大分県は西日本を代表するそばの産地で、春と夏の年2回そばの栽培と収穫をしている知る人ぞ知る蕎麦処です。
生産から製粉まで一貫して大分県で行うため、温度変化や湿度変化などソバへ与えるストレスが極めて低いソバ粉をお楽しみいただけます。
簡単！美味しい！そば湯の作り方
【材料】
・そば粉（小麦粉を含まない純度100％のもの）
・最初は水、途中から熱湯
・参考までに、そば粉20gに対して、水20cc、熱湯55ccをご提案します
�‥鯑櫃笋修价�口にそば粉をスプーン1杯〜3杯入れる。
とろみのある濃いそば湯ならスプーン3杯(15g)ほど入れてください。
�△修佇�15gに対して55cc位の水を加えて粉っぽさが無くなるまでよく溶かす。
そば粉に直接、熱湯を注ぐ方が多くみられますが、それが失敗の素。
全体に水分が馴染んで生クリームのようになればＯＫ。
��かき混ぜながら少しずつ熱湯を注ぐ
ちょろと熱湯を加えながらかき混ぜ、半分注ぎ、徐々に満たしてください。
※95℃〜100℃の熱湯を加えて下さい。90℃以下のお湯の場合、粉っぽくなります。
�い茲�混ぜてできあがり
スプーンで良く混ぜ白濁してきたら完成。良い香りが湯気と共に伝わってきます。
出汁や醤油、ワサビ等調味料や胡椒やハーブ塩、スパイス入りも美味しいです。
ソバには整腸作用や動脈硬化を助ける成分を含み、食後に飲むとお腹がほどよく温まり便通も良くなります。
そば粉を小鍋にとって同量を水を加え弱火で加熱しながら、そばがきの2歩手前くらいの弱いとろみ加減（カスタードクリームのような固さ）になったところで粗熱を取り冷蔵庫で冷やしますと簡単にそば豆腐が出来上がります。
そば粉に含まれる難消化性デンプン（レジスタントスターチ）とは？
レジスタントスターチはでんぷんでありながら、エネルギーになりにくく整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている食品中の成分であり食物繊維の1種と言われています。
食物繊維の中でも腸内細菌に対して良い影響を与える効果があり、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の特性をあわせ持っています。難消化性デンプン（レジスタントスターチ）を摂取すると、血糖値の上昇抑制、腸内発酵性、空腹感の抑制、摂取カロリーの抑制などに効果がある、と言われています。
最後に、私たち販売店がメディアで紹介された実績と、福岡県内でご購入できる場所を以下でご紹介いたします。
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