商品説明
当店のそば粉が
香り高くて蕎麦の風味がバッチリな理由は、
石臼挽き(製粉)して1週間くらいの
挽きたてをお届けしているためです。
ご注文からお届けまで
3~7日程度かかります。
基本的にはご注文の翌日か翌々日に石臼挽きして、毎週
火曜日と
金曜日にご発送しております。
当店の蕎麦粉は、殻をとった後のムキ実を、石臼で丸ごと挽いた、
挽きぐるみ、となります。
もし、当店の他の商品と一緒にご注文いただく場合には、そば粉の発送日に合わせて他の商品も一緒にご発送することになります。
賞味期限(そばの香りや風味がある状態)は、発送日から1〜2ヶ月を目安にされてください。
商品お届け完了後、お客様で蕎麦粉を保存する方法は、
冷蔵か、冷凍をオススメします。
冷凍した状態から解凍させる時には、あたためたりせず、常温にしてゆっくり解凍してください。
当店の販売する蕎麦粉商品一覧はコチラ
当店の蕎麦粉の製造工程は、大分県の豊後高田市内で
2023年11月に収穫された「幸(さち)いずみ」という品種の玄そばを、丁寧に粒の大きさを揃え、石抜きをして磨き、黒い皮を取り除いて、蕎麦の実ムキ実にした後、選別します。
その後、ムキ実を石臼でゆっくりと時間をかけて、最高の香りと味になるように
石臼挽き(製粉)します。
当店の蕎麦粉を食していただいたら、
香りの高さを感じると思います。その理由は、
収穫して1年以内の
石臼挽きたてで、様々な産地のブレンドではなく、海外産でもない、豊後高田産100％の蕎麦の実を、
ご注文後に石臼挽きして新鮮な状態でお届けしているためです。
蕎麦粉は
温度差に弱く、収穫地域からトラックで業務スーパーや全国のスーパーに
流通する中で、
香りが落ちていき、風味など
品質も劣化します。
私たちお蕎麦カフェこんさい館は、福岡県にある十割蕎麦屋ですが、
原料の蕎麦の実を厳選するポイントとして、移動による温度差など
蕎麦の実に与えるストレスがなるべく少ない隣接県の西日本を代表するそばの産地を選択しました。
また、
もう1つの厳選ポイントとして、春と夏の年2回そばの栽培と収穫をしていて
新鮮なそばの実が1年を通して仕入れられることができる農家さんが多い大分県を選びました。
どうしても新鮮な蕎麦粉をお届けして
蕎麦本来の香りや風味を楽しんでいただきたいため、ご注文を受けてからお客様へお届けするまでに、少し時間がかかり、お待たせすることになりますが、お届けまで楽しみにお待ちいただける方は、この機会に是非、ご購入いただき、蕎麦の香りをご家庭でお楽しみください。
生産から製粉まで一貫して大分県で行うため、温度変化や湿度変化など
ソバへ与えるストレスが極めて低く、ご注文を受けてから
石臼挽きする新鮮で香り高いソバ粉を自信を持ってお届けしています。
ご自宅で蕎麦粉ガレットや蕎麦がき、蕎麦湯などを楽しまれたい方へオススメです。
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豆知識！そば粉に含まれる難消化性デンプン（レジスタントスターチ）とは？
レジスタントスターチはでんぷんでありながら、エネルギーになりにくく
整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている食品中の成分であり食物繊維の1種と言われています。
食物繊維の中でも腸内細菌に対して良い影響を与える効果があり、
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の特性をあわせ持っています。
難消化性デンプン（レジスタントスターチ）を摂取すると、
血糖値の上昇抑制、腸内発酵性、空腹感の抑制、摂取カロリーの抑制などに効果がある、と言われています。
最後に、私たち販売店がメディアで紹介された実績と、福岡県内でご購入できる場所を以下でご紹介いたします。
お支払い方法に関するよくある質問は以下のページでご確認ください。
もし、わからいことがありましたら、お電話やメール、LINEからお気軽にご相談くださいませ。
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